Name: Schinkenauflauf
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter (für die Form); 400 g Nudeln (z.B. Fleckerl); 60 g Parmesan (gerieben zum Bestreuen); 1 Schuss Pflanzenöl (für die Pfanne); 3 EL Salz; 200 g Schinken; 3 l Wasser; 1 Stk Zwiebel (gelb, mittelgroß); 2 Stk Eier (Größe M); 100 g Käse (gerieben, z.B.: Emmentaler, Gouda oder Mozzarella); 100 ml Milch; 1 Prise Muskat (gerieben); 1 Prise Paprikapulver (edelsüß); 1 Prise Pfeffer (schwarz); 1 Prise Salz; 200 g Schlagobers; 1 TL Senf

Schinkenauflauf

Ein klassisches Gericht, das immer wieder alle begeistert gelingt mit diesem Rezept. Der würzige Schinkenauflauf schmeckt der ganzen Familie.

40 min gesamt 10 min Vorbereitung 30 min Kochen 4 619 cal

Zubereitung

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1 1. Die Nudeln in einem Topf mit Salzwasser für rund 4-6 Minuten halbgar kochen, abgießen und in eine mit Butter eingefettete Auflaufform schütten.
2 2. In der Zwischenzeit Zwiebel schälen und in Würfel schneiden, ebenso den Schinken in kleine Würfel schneiden.
3 3. In einer Pfanne mit einem Schuss Öl die gewürfelten Zwiebelstücke für 4-6 Minuten glasig dünsten, dann die Schinkenwürfel hinzufügen und kurz mitrösten lassen.
4 4. Für den Guss Schlagobers, Milch, Eier, geriebener Käse gut verrühren und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Senf und Muskat würzen.
5 5. Nun Zwiebel- und Schinkenwürfel mit den Nudeln in der Auflaufform vermischen, mit dem Guss übergießen und mit geriebenen Parmesan gleichmäßig bestreuen.
6 6. Den Schinkenauflauf für rund 25 Minuten im vorgeheiztem Backofen bei 170 Grad (Ober-Unterhitze) goldbraun backen.