Name: Schinken-Käse-Omelette
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Eier (Größe M); 200 ml Milch; 1 Prise Muskat (gerieben); 1 Prise Pfeffer (schwarz); 1 EL Pflanzenöl; 1 Schuss Pflanzenöl (für die Pfanne); 1 TL Salz; 100 ml Wasser; 200 g Weizenmehl (glatt, W480, gesiebt); 100 g Emmentaler; 2 EL Petersilie (gehackt); 100 g Schinken

Schinken-Käse-Omelette

Der Teig für dieses Schinken-Käse-Omelette Rezept ähnelt einem Palatschinkenteig jedoch mit zwei Unterschieden, dass mehr Eier und mehr Flüssigkeit verwendet wird.

45 min gesamt 15 min Vorbereitung 30 min Kochen 4 474 cal

Zubereitung

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1 1. Das Mehl mit 1TL Salz in einer Schüssel mischen. Die Eier mit Wasser, Milch, Öl, Pfeffer und Muskat versprudeln und anschließend das Mehl beimengen und zu einem glatten, flüssigen Teig verrühren. Den Teig ca. 20 Min. zugedeckt ruhen lassen.
2 2. Danach in einer beschichteten Pfanne einen Schuss Öl erhitzen und den Teig mit einem Schöpfer in die Pfanne hineingießen und bei mittlerer Hitze für ca. 3-4 Minuten stocken lassen - es soll an der Unterseite goldbraun und an der Oberseite noch weich sein. Mit dem restlichen Teig genau so verfahren, in die heiße Pfanne eingießen und ausbacken, bis kein Teig mehr übrig ist.
3 3. Danach die Hälfte des Omelettes mit Schinken, Käse und Petersilie belegen/bestreuen und mit der zweiten Hälfte zuklappen. Das Omelette nochmals mit einem Pfannenwender wenden und kurz anbraten lassen.