Name: perfekte Semmelknödel
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Butter (für die Pfanne); 3 Stk Eier; 220 ml Milch (lauwarm); 1 Prise Muskat (frisch gerieben); 0.25 Bund Petersilie (frisch, glatt); 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen); 1 Prise Salz; 250 g Semmeln (altbacken oder Semmelwürfel); 1 Stk Zwiebel (klein, ca. 100g); 4 EL Salz; 4 l Wasser

perfekte Semmelknödel

Die perfekten Semmelknödel gelingen Ihnen mit diesem Rezept garantiert. Eine tolle Beilage die zart und köstlich schmeckt.

35 min gesamt 20 min Vorbereitung 15 min Kochen 4 302 cal

Zubereitung

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1 1. Für diese hoffentlich perfekten Semmelknödel zuerst die Zwiebel schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit reichlich Butter für 4-6 Minuten glasig dünsten.
2 2. Danach die altbackenen Semmeln klein würfelig schneiden (oder alternativ fertige Semmelwürfel verwenden), in eine große Schüssel geben und mit lauwarmer Milch übergießen - für 4-6 Minuten einziehen lassen.
3 3. In der Zwischenzeit die Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken.
4 4. Nun die gedünsteten Zwiebel (samt flüssiger Butter), fein gehackte Petersilie und die Eier zu den Semmelstücken geben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und mit dem Kochlöffel gut verrühren - für 10 Minuten ziehen lassen.
5 5. Mit feuchten Händen, nicht zu feste, rund 70-80 Gramm schwere Knödel formen und in einem großen Topf mit siedendem (nicht kochendem) Salzwasser für rund 15 Minuten ziehen lassen.
6 6. Die fertigen Semmelknödeln mit einem Siebschöpfer aus dem Wasser heben und mit einer beliebigen Sauce oder als Fleischbeilage servieren.