Name: Gnocchi di polenta al gorgonzola
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 100 g Butter; 1 TL Butter, für die Form; 100 g frisch geriebener Parmesan; 1 Prise gehackte Kräuter; 100 g gekochter Schinken; 180 g Gorgonzola; 350 g Maisgrieß; 1 EL Salz; 1.25 l Wasser

Zutaten

4 Port.

100 g Butter
1 TL Butter, für die Form
100 g frisch geriebener Parmesan
1 Prise gehackte Kräuter
100 g gekochter Schinken
180 g Gorgonzola
350 g Maisgrieß
1 EL Salz
1.25 l Wasser

Zubereitung

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1 1. In einem hohen Topf das Wasser mit dem Salz aufkochen.
2 2. Den Maisgrieß unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen so langsam einlaufen lassen, daß dabei keine Klumpen entstehen. Dann etwa 45 Min. bei schwacher Hitze kochen, dabei immer wieder mit einem Kochlöffel umrühren, damit der Grieß nicht anbrennt. Er soll gut ausquellen, damit ein fester Brei entsteht.
3 3. Eine flache Auflaufform mit Butter ausstreichen. Den Gorgonzola und den Schinken klein würfeln. Den Backofen auf 200° vorheizen.
4 4. Mit einem nassen Esslöffel Gnocchi aus dem Maisbrei streichen und in die gebutterte Form geben. Mit den Gorgonzolawürfeln und Schinken bestreuen, Butterflöckchen dazwischen setzen und den Parmesan darüber streuen. Mit Kräutern bestreuen. Sahne darüber träufeln.
5 5. Im Backofen (Mitte, Umluft 180°) schön braun backen. Das dauert etwa 30 Min.