Naan-Brot

Zubereitung

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1. 1 1. Für den Teig in einer Schüssel das lauwarme Wasser mit dem Zucker und dem Trockengerm verrühren und für 10 Minuten stehen lassen.
2. 2 2. Danach Weizenmehl mit Salz vermischen und das Germ-Gemisch hinzufügen.
3. 3 3. Das Joghurt und das Öl untermischen und alles gut durchkneten - mit den Knethaken (Küchenmaschine oder Handrührgerät) oder den Händen. Nach und nach die Milch einarbeiten, sodass ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht.
4. 4 4. Den Teig nun eine Stunde mit einem Küchentuch zugedeckt, an einem warmen Ort gehen lassen.
5. 5 5. Anschließend den Teig nochmal auf einer bemehlten Arbeitsfläche gründlich durchkneten, in 6-8 gleich große Stücke teilen, diese zu dünnen Laibchen bzw. Fladen formen und mit den Händen etwas flach drücken.
6. 6 6. Ein beschichtete Pfanne (ohne Öl oder Fett) erhitzen und erst wenn sie ganz heiß ist portionsweise die Teigfladen auf jeder Seite für 1-3 Minuten backen - bis sich Blasen bilden.
7. 7 7. Die fertig gebackenen Naan-Brote auf einen Teller legen, mit einem Küchentuch abdecken und im Backofen bei rund 60 Grad warm halten.