Manakish

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 1. Für den Teig zuerst Wasser, Zucker und Germ in eine kleine Schüssel geben und alles gut miteinander verrühren. Einige Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.
2. 2 2. Mehl (gesiebt) und Salz in eine andere Schüssel geben, eine Mulde formen und die Germ-Mischung zufügen. Anschließend das Olivenöl dazugeben.
3. 3 3. Alles zu einem feinen Teig verkneten (Küchenmaschine). Aus dem Teig eine Kugel formen, mit Öl bestreichen und für ca. 50 Minuten, mit einem Tuch abgedeckt so lange gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
4. 4 4. Zatar-Gewürzmischung und Olivenöl verrühren. Den Teig in 6 Stücke teilen, kleine Pizzen formen und mit Zatar-Öl bestreichen.
5. 5 5. Die Pizzen nach Belieben mit weiteren Zutaten belegen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 220-250 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 7-8 Minuten goldbraun backen.