Name: Donuts (Doughnuts)
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 24
Cuisine: Amerikanische Rezepte
Ingredients: 75 g Butter (zimmerwarm); 3 Stk Eier (Größe M); 300 ml Milch (lauwarm); 0.5 TL Salz; 2 Pk Trockengerm (=Trockenhefe); 1 TL Vanillezucker; 700 g Weizenmehl (glatt, Type 405); 100 g Zucker; 700 ml Fritierfett (Öl oder Butterschmalz)

Zutaten

24 Port.

75 g Butter (zimmerwarm)
3 Stk Eier (Größe M)
300 ml Milch (lauwarm)
0.5 TL Salz
2 Pk Trockengerm (=Trockenhefe)
1 TL Vanillezucker
700 g Weizenmehl (glatt, Type 405)
100 g Zucker
700 ml Fritierfett (Öl oder Butterschmalz)

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Für den süßen Germteig in einer Rührschüssel zuerst Milch, Butter und Eier mit Hilfe einer Küchemaschine schaumig rühren.
2 2. Dann Mehl, Salz, Zucker, Vanillezucker und Germ hinzufügen und zu einem sehr weichen, glatten Teig verkneten.
3 3. Den Teig mit einem Küchentuch abdecken und für rund 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
4 4. Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1-1,5 cm dick ausrollen und runde Kreise ausstechen (mit einem Weizenbierglas oder eine Glasschale), dann die inneren Kreise ausstechen (zum Beispiel mit einem Schnapsglas) um die typische Donut-Form zu erhalten.
5 5. Die Teigringe nochmal für rund 30 Minuten, zugedeckt gehen lassen.
6 6. In der Zwischenzeit eine Pfanne mit Fritierfett oder Butterschmalz auf 170 Grad erhitzen und die Teigringe mit der Oberseite nach unten rund 3-4 Minuten darin goldbraun ausbacken. Dann wenden und nochmals für 3-4 Minuten ausbacken.
7 7. Die fertig gebackenen Donuts auf Küchenpapier abtropfen und abkühlen lassen und nach Belieben mit Schokoglasur überziehen, oder mit Staubzucker bestreuen.