Name: Einfaches Weißbrot
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 10 g Butter (geschmolzen oder Olivenöl); 300 ml Milch (lauwarm); 1 TL Salz; 1 Pk Trockengerm (ca. 7 Gramm); 500 g Weizenmehl (Type 550 oder 700); 1 TL Zucker; 1 EL Butter (weich); 1 EL Weizenmehl (Type 550 oder 700)

Zutaten

6 Port.

10 g Butter (geschmolzen oder Olivenöl)
300 ml Milch (lauwarm)
1 TL Salz
1 Pk Trockengerm (ca. 7 Gramm)
500 g Weizenmehl (Type 550 oder 700)
1 TL Zucker
1 EL Butter (weich)
1 EL Weizenmehl (Type 550 oder 700)

Zubereitung

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1 1. Für dieses einfache Weißbrot zuerst Zucker mit lauwarmer Milch und Trockengerm gut verrühren und 5-10 Minuten stehen lassen, bis es leicht zu schäumen beginnt.
2 2. Danach das Mehl, Salz, flüssige Butter in einer Rührschüssel mit dem aufgelösten Germ vermischen und mit der Küchenmaschine mit (Knethaken) für 8-10 Minuten kräftig zu einen weichen, elastischen und leicht klebrigen Teig verkneten.
3 3. Den Teig mit einem Küchentuch abdecken und für 30-40 Minuten an einem warmen Ort (maximal 30 Grad) gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
4 4. Nun eine Kastenform mit etwas weicher Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen.
5 5. Anschließend den Teig, auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen, nochmals gut durchkneten und in die vorbereitete Form geben. Die Form abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
6 6. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen, das Brot für ca. 35-40 Minuten backen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen oder noch warm servieren.