Pita Brot

Zubereitung

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1. 1 1. Für den Pita-Brot-Teig das gesiebte Mehl zusammen mit Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen.
2. 2 2. Den frischen Germ in eine Schale mit lauwarmen Wasser bröseln und auflösen lassen.
3. 3 3. Anschließend den aufgelösten Germ, Milch und das Olivenöl zum Mehl geben und daraus einen geschmeidigen, glatten Teig kneten - am besten mit einer Küchenmaschine mit Knethaken.
4. 4 4. Den Teig mit einem feuchten Küchentuch abdecken und für gut 30-60 Minuten an einen warmen Ort (maximal 30 Grad) gehen lassen.
5. 5 5. Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten, in 6 gleich große Stücke teilen und diese zu Kugeln formen.
6. 6 6. Die Teigkugeln mit der Hand flachdrücken oder mit dem Nudelholz (ca. 3-5 mm dick) ausrollen, mit einem Küchentuch abdecken und nochmals für rund 15-20 Minuten gehen lassen.
7. 7 7. Nun die Teigfladen mit Olivenöl bestreichen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für rund 6-8 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad Ober-Unterhitze backen.