Name: Low Carb Bauerntopf: In diesem Rezept trifft Hausmannskost auf High Protein!
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Rinderhackfleisch; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Olivenöl; 180 g Möhren; 500 g Kohlrabi; 200 g rote Paprika; 120 g Staudensellerie; 40 g Tomatenmark; 500 ml Brühe; 400 g gehackte Tomaten; 1 EL gehackte Petersilie; 2 TL Paprikapulver; 1,5 TL Salz; ½ Pfeffer; 1 Lorbeerblatt

Low Carb Bauerntopf: In diesem Rezept trifft Hausmannskost auf High Protein!

Mein Low Carb Bauerntopf mit Kohlrabi statt Kartoffeln ist gesund, proteinreich und mit den richtigen Beilagen familientauglich.

45 min gesamt 20 min Vorbereitung 25 min Kochen 4 Portionen 447 cal

Zubereitung

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1 Schäle das Gemüse, die Zwiebel und den Knoblauch. Schneide Zwiebel und Knobi in kleine Würfel, die Möhren in dünne Scheiben, den Kohlrabi, die Paprika und den Sellerie in mundgerechte Stücke.
2 Erhitze Olivenöl in einem großen Topf und brate die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin an. Gib die Möhrenscheiben dazu und dünste sie kurz mit. Gib das Hackfleisch und die Gewürze dazu und brate es krümelig. Rühre das Tomatenmark ein und röste es kurz an.
3 Gieße die Brühe und die gehackten Tomaten dazu. Gib das restliche Gemüse und das Lorbeerblatt mit in den Topf und verrühre alles gut. Lass den Bauerntopf mit Kohlrabi 15-20 Minuten köcheln. Schmecke ihn vor dem Servieren ab und rühre die gehackte Petersilie unter.