Name: Einfache Gemüselasagne – das beste vegetarische Rezept
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 5 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 300 g Zucchini; 150 g Möhren; 200 g Kohlrabi; 50 ml Milch; 1 EL Olivenöl; 1 EL Gemüsebrühpulver; 200 g Schmand; 1 Zwiebel; 600 g gehackte Tomaten; 2 EL Tomatenmark; 2 TL Gemüsebrühpulver; 200 g geriebener Gouda; 9 Lasagneplatten

Einfache Gemüselasagne – das beste vegetarische Rezept

Meine Gemüselasagne ist vegetarisch, schnell + einfach. Meine Kids finden, es ist das beste Rezept für eine Veggie-Lasagne.

1 hr 10 min gesamt 30 min Vorbereitung 40 min Kochen 5 Portionen 458 cal

Zubereitung

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1 Schäle die Zucchini, die Möhren und den Kohlrabi. Schneide sie in kleine Würfel. Frische Zucchini kannst du mit Schale verwenden. Dünste das Gemüse in einer Pfanne in Olivenöl an. Rühre den Schmand und das Gemüsebrühpulver unter. Schalte die Hitze ab.
2 Schäle die Zwiebel und brate sie in einem kleinen Topf in Olivenöl glasig an. Rühre das Tomatenmark unter, füge die gestückelten Tomaten zu und koche die Sauce kurz auf. Würze sie mit dem Gemüsebrühpulver und püriere sie zu einer feinen Sauce.
3 Verteile die Hälfte der Gemüsesauce in einer Auflaufform. Gieße einen kleinen Schluck Milch hinzu, so dass der Boden schwach bedeckt ist. Gib darauf eine Schicht Lasagneplatten, danach Tomatensauce und wieder Gemüsesauce. Dann kommen noch mal Lasagneplatten und zum Abschluss Tomatensauce.
4 Streue den Käse auf die Lasagne. Backe die Gemüselasagne bei 200°C Ober- und Unterhitze für 30 Minuten.