Name: Zucchini-Bolognese mit Nudeln – schnell und einfach
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 5 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 400 g Rinderhackfleisch; 250 g Zucchini; 100 g Möhren; 1 Zwiebel; 2 EL Olivenöl; 400 g gehackte Tomaten; 1 EL Tomatenmark; 1 TL italienische Kräuter; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 TL Paprikapulver; 1 TL Honig (oder Zucker); 200 ml Nudelkochwasser; 400 g Nudeln; geriebener Parmesan (zum Servieren)

Zucchini-Bolognese mit Nudeln – schnell und einfach

Meine Zucchini-Bolognese mit Nudeln ist ein schnelles und einfaches Rezept für die Familienküche.

30 min gesamt 10 min Vorbereitung 20 min Kochen 5 Portionen 685 cal

Zubereitung

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1 Wasche die Zucchini, schäle die Möhre und die Zwiebel. Schneide alles in kleine Würfel.
2 Erhitze das Öl in einer großen Pfanne. Dünste die Zwiebel darin glasig. Gib die Möhrenwürfel dazu und brate sie etwa 3 Minuten mit. Gib das Rinderhack hinzu und brate es krümelig an. Rühre die Zucchiniwürfel unter und brate sie ebenfalls 2 bis 3 Minuten mit.
3 Gib das Tomatenmark in die Pfanne und röste es kurz mit an. Rühre dann die gehackten Tomaten unter. Würze die Bolognese mit Salz, Pfeffer, italienischen Kräutern und etwas Paprikapulver.
4 Koche die Pasta nach Packungsangabe in Salzwasser. Gib 200 ml Nudelkochwasser zur Hackfleischsauce.Lass die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln und rühre dabei gelegentlich um.
5 Mische die Pasta mit der Zucchini-Hackfleischsoße. Serviere sie mit geriebenem Parmesan.