Name: Tomaten-Mozzarella-Suppe mit ganz viel Aroma
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 kg Tomaten; 200 g Mozzarella; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Tomatenmark; 1 EL Frischkäse; 1 TL Oregano; Salz und Pfeffer; 1 Prise Zucker; Basilikum (frisch)

Tomaten-Mozzarella-Suppe mit ganz viel Aroma

Ob mit frischen Tomaten oder hochwertigen Dosentomaten: Mein Rezept für Tomaten-Mozzarella-Suppe kommt immer gut an!

45 min gesamt 10 min Vorbereitung 35 min Kochen 4 Portionen 284 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Schäle die Zwiebel und den Knoblauch. Schneide den Mozzarella, die Zwiebeln und den Knoblauch in Würfel. Wasche die Tomaten und schneide sie ebenfalls in große Stücke.
2 Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne. Füge die Zwiebel- und Knoblauchwürfel hinzu und dünste sie kurz an. Rühre das Tomatenmark unter und röste es kurz mit an. Gib die Tomatenstücke dazu und würze alles kräftig mit Salz, Pfeffer, Zucker und Oregano. Lasse die Tomaten bei geringer Hitze 25 Minuten garen.
3 Nimm den Topf vom Herd, rühre den Frischkäse unter und püriere die Tomatensuppe.
4 Rühre zum Schluss die Mozzarellawürfel in die Tomatensuppe. Wichtig: Lass den Mozzarella nur in der heißen Suppe schmelzen. Sie sollte jetzt nicht mehr kochen, sonst bekommst du einen klumpigen Brei. Garniere die Tomatensuppe mit frischem Basilikum.