Name: Russischer Salat Olivier
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Russisch
Ingredients: 500 g Kartoffeln (festkochend); 300 g Möhren; 100 g Erbsen (ich nehme gern TK-Erbsen); 4 Eier (hartgekocht); 5 Gewürzgurken; 250 g Fleischwurst; 3 EL Essig; 250 g Mayonnaise; 1 EL Senf; Salz und Pfeffer

Russischer Salat Olivier

Ein russischer Salat Olivier ist ein Kartoffelsalat mit Möhren, Erbsen, Ei und einer Remoulade aus Mayonnaise. Zum Rezept:

40 min gesamt 25 min Vorbereitung 15 min Kochen 6 Portionen 566 cal

Zubereitung

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1 Koche die Kartoffeln als Pellkartoffeln. Schäle die Möhren und koche sie ebenfalls 15 Minuten bissfest. Koche die Erbsen 3 Minuten und spüle sie gleich kalt ab, damit sie ihre grüne Farbe behalten.
2 Pelle die Kartoffeln, lass sie abkühlen und schneide sie in kleine Würfel.
3 Schneide die Möhren in kleine Würfel. Schneide die Gewürzgurken und die Fleischwurst in Würfel. Pelle die Eier und schneide sie ebenfalls klein.
4 Gib die Kartoffel-, Möhren- und Gewürzgurken Würfel mit den kleingeschnittenen Eiern und den Erbsen in eine Schüssel.
5 Verrühre den Essig mit Mayonnaise und Senf. Hebe das “Dressing” unter das Gemüse. Schmecke den russischen Salat mit Salz und Pfeffer ab. Stell ihn zum Durchziehen in den Kühlschrank.