Name: One Pot Pasta mit Mangold
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 2 Möhren; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 250 g Mangold; 100 g Mini-Tomaten; 1 EL Olivenöl; 800 ml Gemüsebrühe; 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose); 300 g Nudeln; 125 g Frischkäse; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer; 50 g geriebener Parmesan

One Pot Pasta mit Mangold

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30 min gesamt 15 min Vorbereitung 15 min Kochen 4 Portionen 489 cal

Zubereitung

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1 Schäle die Möhren, die Zwiebel und Knoblauch und schneide alles in kleine Würfel. Wasche den Mangold, schneide die Stiele in Würfel. Schneide die Mangoldblätter in schmale Streifen. Halbiere die Minitomaten.
2 Erhitze das Olivenöl in einem Topf und dünste darin die Möhren, Zwiebeln, Knoblauch und Mangoldstiele 3 Minuten an.
3 Gieße die Gemüsebrühe und die gehackten Tomaten dazu und bring alles zum Kochen. Gib die Nudeln dazu und lass sie offen für 8 Minuten köcheln.
4 Rühre die Mangoldblätter, die Mini-Tomaten und den Frischkäse unter und lass alles für weitere 4 Minuten köcheln. Schmecke die Mangold-Pasta mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver ab. Serviere sie mit dem geriebenen Parmesan.