Name: Kichererbsen-Eintopf mit Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 800 g Kichererbsen; 400 g Möhren; 200 g Zucchini; 1 Liter Gemüsebrühe; 400 g gehackte Tomaten; Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Tomatenmark; 1 EL Olivenöl; 2 TL Kreuzkümmel; 2 TL Koriander; 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 3 Pimentkörner; 1 Lorbeerblatt; Chiliflocken

Kichererbsen-Eintopf mit Gemüse

Mein vegetarisches Kichererbsen-Eintopf Rezept ist würzig, mit Gemüse und gleichzeitig vegan. So gehts schnell & einfach:

50 min gesamt 15 min Vorbereitung 35 min Kochen 6 Portionen 201 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Schäle das Gemüse. Spüle die Kichererbsen mit kaltem Wasser ab.
2 Schneide die Zwiebel und den Knoblauch klein. Schneide die Möhren und die Zucchini in kleine Würfel.
3 Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf. Dünste die Zwiebel und Knoblauchwürfel darin an. Füge die Möhren hinzu und dünste sie für ca. 5 Minuten mit. Gib das Tomatenmark dazu. Röste es kurz mit.
4 Gieße die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe an. Gib die Gewürze hinzu und lass alles 5 Minuten köcheln.
5 Mische die Kichererbsen und die Zucchini unter. Lass die Kichererbsensuppe 25 Minuten kochen. Serviere sie nach Belieben mit Chiliflocken.