Name: Dana ətindən Çaşuşili | ჩაშუშული (Chashushuli)
Prep time: 18 min
Cook time: 1 h 12 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2 porsiya
Cuisine: Azərbaycan mətbəxi
Ingredients: 800 q Dana əti (yumşaq hissə); 4 ədəd Baş soğan; 400 q Pomidor (və ya konservləşdirilmiş); 1 ədəd Şirin bibər; 60 q Kərə yağı; 4 diş Sarımsaq; 1 çay qaşığı Utsxo-suneli (və ya Xmeli-suneli); 1 ədəd Acı bibər (çili); 1 dəstə Təzə keşniş; 1 xörək qaşığı Pomidor pastası

Dana ətindən Çaşuşili | ჩაშუშული (Chashushuli)

Salam Şef! İstəyinə uyğun olaraq, Gürcü mətbəxinin bu acılı və ətirli şah əsərini orijinal adı ilə təqdim edirəm. Chashushuli gürcücə pörtlədilmiş deməkdir və b

1 s. 30 dəq. cəmi 18 dəq. hazırlıq 1 s. 12 dəq. bişirilmə 2 porsiya 420 cal

Hazırlanma

Bitmiş kimi qeyd etmək üçün addıma toxunun

1 1. 🥩 Ətin Hazırlanması: Dana ətini (can əti və ya budun yumşaq hissəsi) orta ölçülü kublara doğrayın. Qazana qoyun, qapağını möhkəm bağlayın və tamamilə öz suyunu buraxıb geri çəkənə qədər vam odda bişirin.
2 2. 🧅 Soğanla Qovurma: Ət suyunu çəkəndə üzərinə kərə yağı və yarımhalqa doğranmış bol soğanı əlavə edin. Soğanlar tamamilə şəffaflaşana və ətlə bir tam yaradana qədər qovurun.
3 3. 🍅 Tərəvəz və Pomidor: Qabığı soyulmuş, xırda doğranmış pomidorları, pomidor pastasını və doğranmış şirin bibəri əlavə edin. Əgər pomidorlar kifayət qədər şirəli deyilsə, yarım stəkan qaynar su əlavə edə bilərsiniz.
4 4. 🌶️ Ədviyyatların Simfoniyası: Əzilmiş sarımsaq, xırda doğranmış acı bibər və əsas ədviyyatları (Utsxo-suneli, quru reyhan, duz, istiot) əlavə edib qarışdırın.
5 5. ⏳ Vam Odda Dəm: Qapağı örtün və sous tünd qırmızı rəng alana, yağa düşənə qədər (təxminən 20-25 dəqiqə) bişirin.
6 6. ✨ Final: Ocağı söndürən kimi bol xırda doğranmış təzə keşnişi əlavə edin. Qapağı bağlayıb 10 dəqiqə dəm almasını gözləyin. Nuş olsun!