Name: Süfrələrin Vitamin Bombası: Klassik Badımcan İkrası
Prep time: 12 min
Cook time: 48 min
Total time: 1 h
Yield: 2 porsiya
Cuisine: Azərbaycan mətbəxi
Ingredients: 1 kq Badımcan; 500 q Pomidor; 3-4 ədəd Şirin bibər; 2 ədəd Baş soğan; 1 ədəd Kök; 3-4 diş Sarımsaq; 100 ml Duru yağ; yarım dəstə Təzə reyhan və keşniş

Süfrələrin Vitamin Bombası: Klassik Badımcan İkrası

Salam Şef! Yay və payız aylarının ən sevilən, həm soyuq qəlyanaltı, həm də əsas yeməklərin yanında qarnir kimi istifadə olunan Badımcan İkrasını hazırlayırıq. B

1 s. cəmi 12 dəq. hazırlıq 48 dəq. bişirilmə 2 porsiya 120 cal

Hazırlanma

Bitmiş kimi qeyd etmək üçün addıma toxunun

1 1. 🍆 Badımcanların Hazırlanması: Badımcanları kub şəklində doğrayın və acısının çıxması üçün 20 dəqiqə duzlu suda saxlayın. Sonra suyunu sıxıb qurulayın.
2 2. 🧅 Soğan və Kök: Qazanda duru yağı qızdırın. Xırda doğranmış soğanları qızılı rəng alana qədər qovurun. Üzərinə rəndələnmiş kökü əlavə edib yumşalana qədər davam edin.
3 3. 🌶️ Bibər və Badımcan: Doğranmış şirin bibərləri qazana əlavə edib 5 dəqiqə qovurun. Ardınca badımcanları tökün və tərəvəzlər yağı çəkib yumşalana qədər qarışdıraraq bişirin.
4 4. 🍅 Pomidor Toxunuşu: Qabığı soyulmuş və xırda doğranmış (və ya rəndələnmiş) pomidorları əlavə edin. Qazanın qapağını bağlayın və vam odda tərəvəzlər tam bişənə, suyu çəkilənə qədər saxlayın.
5 5. 🧄 Dadlandırma: Bişməyə 5 dəqiqə qalmış əzilmiş sarımsaq, duz, istiot və bir çimdik şəkər tozu (turşuluğu balanslaşdırmaq üçün) əlavə edin.
6 6. ✨ Final: Ocağı söndürdükdən sonra bol doğranmış təzə reyhan və ya keşniş əlavə edib qarışdırın. Həm isti, həm də soyuq halda nuş edə bilərsiniz!