Name: Ət Öz Şirəsində: Əsl Quzu Əti Buğlaması
Prep time: 24 min
Cook time: 1 h 36 min
Total time: 2 h
Yield: 2 porsiya
Cuisine: Azərbaycan mətbəxi
Ingredients: 1 kq Quzu əti (sümüklü); 3-4 ədəd Baş soğan; 3-4 ədəd Pomidor; 2-3 ədəd Şirin bibər (yaşıl və qırmızı); 50 q Kərə yağı; 3-4 diş Sarımsaq; 2 ədəd Dəfnə yarpağı; zövqə görə Duz, istiot, sarıkök

Ət Öz Şirəsində: Əsl Quzu Əti Buğlaması

Salam Şef! Azərbaycan mətbəxinin ən təbii və faydalı yeməklərindən birini — Buğlamanı hazırlayırıq. Bu yeməyin adından da göründüyü kimi, ət və tərəvəzlər su əl

2 s. cəmi 24 dəq. hazırlıq 1 s. 36 dəq. bişirilmə 2 porsiya 420 cal

Hazırlanma

Bitmiş kimi qeyd etmək üçün addıma toxunun

1 1. 🥩 Ətin Hazırlanması: Quzu ətini iri tikələrə doğrayın, yuyun və qurulayın. Üzərinə duz, istiot və bir az sarıkök səpib qarışdırın.
2 2. 🧅 Tərəvəzlərin Doğranması: Soğanı, pomidoru və bibəri dairəvi (halqa-halqa) doğrayın. Sarımsaqları bütöv saxlayın və ya iki bölün.
3 3. 🏗️ Qazana Düzmə (Qat-qat): - Alt qat: Soğan halqalarının yarısını düzün. - Orta qat: Ət tikələrini soğanın üzərinə sıx yerləşdirin. - Üst qat: Ətin üzərinə qalan soğanları, sonra bibərləri və ən sonda pomidorları düzün. - Əlavələr: Sarımsaqları, dəfnə yarpağını və kərə yağı tikələrini tərəvəzlərin arasına qoyun.
4 4. 🧊 Maye və Kipclik: Üzərinə çox az (təxminən yarım stəkan) qaynar su və ya ağ kəklikotu dəmləməsi əlavə edin. Qazanın qapağını bağlamazdan əvvəl üzərinə folqa və ya yağlı kağız qoyun ki, buğ kənara qaçmasın.
5 5. ⏳ Bişirmə: Əvvəlcə orta odda qaynamasını gözləyin (səs gələndə), sonra odu ən aşağı dərəcəyə endirin. Təxminən
6 1.5 - 2 saat ət sümükdən ayrılana qədər bişirin.
7 6. ✨ Final: Hazır buğlamanı boşqablara çəkərkən qazandakı o qiymətli şirədən bolca üzərinə tökün və təzə keşnişlə bəzəyin. Nuş olsun!