Fransız Mətbəxinin Rəngli Simfoniyası: Ratatouille

Hazırlanma

Bitmiş kimi qeyd etmək üçün addıma toxunun

1. 1 1. 🍅 Piperade (Alt sous): Qırmızı bibərləri sobanın qrilində közləyin, qabıqlarını soyun və xırda doğrayın. Tavada soğan və sarımsağı zeytun yağında qovurun, üzərinə doğranmış pomidorları və közlənmiş bibərləri əlavə edin. Sous qatılaşana qədər bişirin, sonra blenderdən keçirib soba qabının dibinə yayın.
2. 2 2. 🔪 Tərəvəzlərin hazırlanması: Badımcan, qabaq və pomidorları mümkün qədər eyni diametrdə seçin. Onları mandolin və ya iti bıçaqla 2-3 mm qalınlığında çox nazik dilimləyin.
3. 3 3. 🎨 Düzülüş: Tərəvəz dilimlərini bir badımcan, bir qabaq, bir pomidor ardıcıllığı ilə sousun üzərinə kənarlardan mərkəzə doğru spiral şəklində dik düzün.
4. 4 4. 🌿 Ətirli yağ: Zeytun yağını əzilmiş sarımsaq, təzə kəklikotu, duz və istiotla qarışdırıb tərəvəzlərin üzərinə gəzdirin.
5. 5 5. 🔥 Bişirilmə: Soba qabının üzərini perqament kağızı ilə örtün. 170 dərəcədə 45-50 dəqiqə bişirin. Sonra kağızı götürüb 10-15 dəqiqə də açıq şəkildə, tərəvəzlərin kənarları yüngülcə qızarana qədər bişirməyə davam edin.
6. 6 6. ✨ Final: Yeməyi 10 dəqiqə dincəldin ki, suları tam otursun. Üzərinə bir az da təzə zeytun yağı və reyhan əlavə edib servis edin. Nuş olsun!