Name: Milli Süfrənin Rəngli İncisi: Toyuq Çığırtması
Prep time: 8 min
Cook time: 32 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porsiya
Cuisine: Azərbaycan mətbəxi
Ingredients: 600 q Kənd toyuğu və ya hissələri; 3 ədəd Baş soğan; 3 ədəd Yumurta; 2 ədəd Pomidor; 1 ədəd Şirin bibər; 50 q Kərə yağı; zövqə görə Sarıkök, Duz, İstiot; bəzək üçün Təzə keşniş və şüyüd

Milli Süfrənin Rəngli İncisi: Toyuq Çığırtması

Salam Şef! Azərbaycan mətbəxinin ən iştahaaçan və aromatik yeməklərindən biri olan Toyuq Çığırtmasını hazırlayırıq. Çığırtma adını yumurtanın qaynar yağda bişər

40 dəq. cəmi 8 dəq. hazırlıq 32 dəq. bişirilmə 2 porsiya 420 cal

Hazırlanma

Bitmiş kimi qeyd etmək üçün addıma toxunun

1 1. 🍗 Toyuğun Qızardılması: Toyuq hissələrini (bud, döş) duzlayıb-istiotlayın. Geniş tavada kərə yağını əridin və toyuqları hər iki tərəfi qızılı rəng alana qədər qızardıb kənara qoyun.
2 2. 🧅 Soğan Qatı: Eyni tavada nazik yarımhalqa doğranmış soğanları əlavə edin. Soğanlar tam yumşalıb qızılı-qəhvəyi rəng alana qədər vam odda qovurun (bu proses dadın əsasıdır).
3 3. 🍅 Tərəvəzlər: Soğanların üzərinə soyulmuş və doğranmış pomidorları, həmçinin uzunsov kəsilmiş bibərləri əlavə edin. Pomidorlar şirəsini salana qədər 5-7 dəqiqə bişirin.
4 4. 🏗️ Birləşmə: Qızartdığınız toyuqları tərəvəzlərin üzərinə düzün. Tavanın qapağını bağlayıb 10-15 dəqiqə vam odda toyuqlar tam yumşalana qədər dəmə qoyun.
5 5. 🍳 Çığırtma Toxunuşu: Yumurtaları bir qabda duz və istiotla çalın. Hazır yeməyin hər tərəfinə bərabər şəkildə yayın. Qapağı örtün və yumurtalar bişənə qədər (təxminən 3-4 dəqiqə) gözləyin.
6 6. ✨ Final: Hazır çığırtmanı ocaqdan götürün, üzərinə bol təzə keşniş və şüyüd səpərək isti-isti servis edin. Nuş olsun!