Name: Ənənəvi Mal Əti Sovuzu (Xüsusi Dad)
Prep time: 24 min
Cook time: 1 h 36 min
Total time: 2 h
Yield: 2 porsiya
Cuisine: Azərbaycan mətbəxi
Ingredients: 1 kq Mal əti (sümüklü və ya yumşaq); 5-6 ədəd Kartof; 3 ədəd (iri) Baş soğan; 3 xörək qaşığı Kərə yağı; 1 xörək qaşığı Tomat pastası; 2 ədəd Şirin yaşıl bibər; 1-2 ədəd Dəfnə yarpağı; zövqə görə Sarıkök, Duz, İstiot; yarım dəstə Təzə keşniş və şüyüd

İnqrediyentlər

2 pors.

1 kq Mal əti (sümüklü və ya yumşaq)
5-6 ədəd Kartof
3 ədəd (iri) Baş soğan
3 xörək qaşığı Kərə yağı
1 xörək qaşığı Tomat pastası
2 ədəd Şirin yaşıl bibər
1-2 ədəd Dəfnə yarpağı
zövqə görə Sarıkök, Duz, İstiot
yarım dəstə Təzə keşniş və şüyüd

Hazırlanma

Bitmiş kimi qeyd etmək üçün addıma toxunun

1 1. 🥩 Ətin Hazırlanması: Mal ətini orta boy tikələrə doğrayın. Üzərinə su töküb qaynadın və yaranan kəfi (köpüyü) tam təmizləyin. Ət tam yumşalana qədər (təxminən 1-
2 1.5 saat) bişirin. Bulyonu süzüb bir kənara qoyun.
3 2. 🧅 Qovurma Mərhələsi: Qazanda kərə yağını əridib, aypara doğranmış soğanları qızılı rəng alana qədər qovurun. Üzərinə sarıkökü və bişmiş ət tikələrini əlavə edib 5 dəqiqə birlikdə qızardın.
4 3. 🍅 Tərəvəzlərin Əlavəsi: Qovurulan ətə tomat pastasını və xırda doğranmış şirin bibəri əlavə edin. Tomatın çiy qoxusu çıxana qədər qarışdırın.
5 4. 🍲 Bulyonla Birləşmə: Süzdüyünüz ət bulyonunu yenidən qazana əlavə edin. Su qaynamağa başlayanda duz və istiotu vurun.
6 5. 🥔 Kartofun Sirri: Kartofları iri hissələrə (dörd yerə) bölüb qazana atın. Bura bir ədəd dəfnə yarpağı da əlavə edin. Kartoflar yumşalıb bişənə qədər, təxminən 20-25 dəqiqə vam odda qaynadın.
7 6. ✨ Son toxunuş: Yeməyin suyu bir az azalıb qatılaşanda ocağı söndürün. Süfrəyə verərkən üzərinə bol təzə keşniş, şüyüd və istəyə görə bir az quru nanə səpin. Nuş olsun!