Name: Milli Süfrənin Tacı: Klassik Təbriz Küftəsi (və ya Küftə-Bozbaş)
Prep time: 12 min
Cook time: 48 min
Total time: 1 h
Yield: 2 porsiya
Cuisine: Azərbaycan mətbəxi
Ingredients: 600 q Çəkilmiş mal əti (və ya qoyun əti ilə qarışıq); 1/2 stəkan Yuyulmuş yumru düyü; 4 ədəd Kartof; 1/2 stəkan Noxud (əvvəlcədən isladılmış); 4-6 ədəd Albuxara (quru turşu); 2 ədəd Baş soğan; 1 xörək qaşığı Kərə yağı; zövqə görə Sarıkök, Quru nanə, Duz, İstiot

İnqrediyentlər

2 pors.

600 q Çəkilmiş mal əti (və ya qoyun əti ilə qarışıq)
1/2 stəkan Yuyulmuş yumru düyü
4 ədəd Kartof
1/2 stəkan Noxud (əvvəlcədən isladılmış)
4-6 ədəd Albuxara (quru turşu)
2 ədəd Baş soğan
1 xörək qaşığı Kərə yağı
zövqə görə Sarıkök, Quru nanə, Duz, İstiot

Hazırlanma

Bitmiş kimi qeyd etmək üçün addıma toxunun

1 1. 🥩 Ət Qarışığı: Çəkilmiş əti, düyünü, xırda doğranmış soğanı, duz, istiot və sarıkökü bir qaba qoyun. Ən azı 10-15 dəqiqə əlinizlə yaxşıca yoğurun (bu, küftənin dağılmaması üçün vacibdir).
2 2. ⚽ Küftələrin Hazırlanması: Ətdən təxminən bir alma böyüklüyündə (və ya zövqə görə) kündələr düzəldin. Hər kündənin ortasına bir ədəd yuyulmuş albuxara qoyun və əti əlinizlə bağlayaraq hamar kürə formasına salın.
3 3. 🍲 Bulyon: Qazanda suyu qaynadın. İçinə isladılmış noxudları və bütöv bir baş soğan atın. Su qaynamağa başlayanda küftələri ehtiyatla bir-bir suya buraxın.
4 4. 🥔 Tərəvəzlər: Küftələr bir az bişdikdən sonra (təxminən 20 dəqiqə sonra) qazana soyulmuş bütöv kartofları əlavə edin.
5 5. 🎨 Rəng və Dad: Balaca bir tavada kərə yağını qızdırıb sarıkökü və bir az pomidor pastasını qovurun, sonra bulyona əlavə edin. Bu, şorbaya gözəl rəng verəcək.
6 6. ✨ Final: Yemək hazır olmağa 5 dəqiqə qalmış üzərinə quru nanə və ya kəklikotu səpin. Servis edərkən hər boşqaba bir küftə, bir kartof və bol bulyon qoyun. Nuş olsun!