Name: Əsl Bakı Koloriti: Ənənəvi Cız-Bız
Prep time: 9 min
Cook time: 36 min
Total time: 45 min
Yield: 2 porsiya
Cuisine: Azərbaycan mətbəxi
Ingredients: 800 q Qoyun içalatı (Ciyər, ürək, böyrək, ağciyər); 100 q Qoyun quyruğu; 3-4 ədəd Kartof; 3 ədəd Baş soğan; 1 xörək qaşığı Sumaq və ya Quru nanə; zövqə görə Sarıkök, duz, istiot

İnqrediyentlər

2 pors.

800 q Qoyun içalatı (Ciyər, ürək, böyrək, ağciyər)
100 q Qoyun quyruğu
3-4 ədəd Kartof
3 ədəd Baş soğan
1 xörək qaşığı Sumaq və ya Quru nanə
zövqə görə Sarıkök, duz, istiot

Hazırlanma

Bitmiş kimi qeyd etmək üçün addıma toxunun

1 1. 🔪 Doğrama: Qoyun içalatını (ciyər, böyrək, ürək, ağciyər) eyni ölçülü kiçik kublara doğrayın. Quyruğu daha xırda doğrayın.
2 2. 🥔 Kartofun Hazırlanması: Kartofları kiçik kublara doğrayın və bol yağda tam qızılı rəng alana qədər qızardıb kənara götürün.
3 3. 🔥 Qovurma Prosesi: Geniş və dərin tavada əvvəlcə quyruğu əridin. Üzərinə ürək və ağciyəri əlavə edin (çünki onlar daha gec bişir). Bir az qovurduqdan sonra böyrəkləri əlavə edin.
4 4. 🧅 Soğan və Ədviyyat: Soğanları yarımhalqa doğrayıb tavaya atın. Soğanlar yumşalanda duz, istiot və sarıkökü əlavə edin.
5 5. 🥩 Ciyər Finalı: Ən sonda qara ciyəri əlavə edin. Ciyər rəngini dəyişən kimi (təxminən 5-7 dəqiqə) qabaqcadan qızartdığınız kartofları tavaya geri qaytarın.
6 6. ✨ Servis: Hamısını birlikdə 2 dəqiqə qarışdırın, üzərinə bol quru nanə və ya təzə sumaq səpərək isti-isti servis edin. Nuş olsun!