Klassik Azərbaycan Üsulu Quzu Qovurması

Hazırlanma

Bitmiş kimi qeyd etmək üçün addıma toxunun

1. 1 1. 🥩 Ətin hazırlanması: Təzə quzu ətini (mümkünsə bir az yağlı hissəsindən) orta ölçülü tikələrə doğrayın. Qazana qoyun və üzərinə çox az su əlavə edib, ət öz şirəsini buraxıb yenidən çəkənə qədər pörtlədin.
2. 2 2. 🧅 Soğanlı təməl: Ət suyunu tam çəkdikdən sonra üzərinə bol kərə yağını və aypara şəklində doğranmış soğanları əlavə edin. Soğanın miqdarı ətin miqdarı ilə demək olar ki, eyni olmalıdır ki, yemək şirəli alınsın.
3. 3 3. ✨ Dadlandırma: Soğanlar yumşalıb rəngini dəyişməyə başlayanda sarıkök, duz və istiotu əlavə edin. Sarıkök yeməyə həm gözəl rəng, həm də xüsusi ətir qatacaq.
4. 4 4. 🔥 Vam odda bişmə: Qazanın qapağını möhkəm bağlayın və odu ən aşağı dərəcəyə gətirin. Ət və soğanlar kərə yağında tam qızılı rəng alana və ət sümükdən asanlıqla ayrılana qədər (təxminən 30-40 dəqiqə) öz buğunda bişirin.
5. 5 5. 🍇 Turşməzə toxunuş (İstəyə görə): Əgər sevirsəniz, bişməyə 10 dəqiqə qalmış içərisinə bir ovuc albuxara və ya turşu zoğal əlavə edə bilərsiniz. Bu, yağın ağırlığını götürərək yeməyə xoş bir turşuluq qatacaq.
6. 6 6. 🥗 Servis: Qovurmanı isti-isti, yanında süzmə plov və ya sadəcə təndir çörəyi ilə servis edin. Üzərinə nar dənələri səpmək təqdimatı daha da zənginləşdirəcək. Nuş olsun!