Nhoque Carbonara

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Cozinhar as batatas com casca para que não absorvam muita água
2. 2 Descascar e transformar em purê e deixar esfriar.
3. 3 Adicionar a farinha,o amido, o queijo ralado fino, o ovo, sal e noz-moscada e
4. 4 amassar sem “sovar” com a ponta dos dedos.
5. 5 Enrolar em tiras e cortar a gosto
6. 6 Cozinhar em água salgada fervente
7. 7 Assim que subirem à superfície, escorrer e servir.
8. 8 Observação: pode-se usar 1 ovo inteiro ou 2 gemas.
9. 9 Usar preferencialmente batatas do tipo bintje ou baraka.
10. 10 Em uma frigideira salteie a pancetta na manteiga. Abaixe o fogo.
11. 11 Adicione os nhoques, o leite, as gemas batidas, o queijo e o tomilho.
12. 12 Em fogo brando, mexa sem parar até o molho engrossar.
13. 13 Sirva a seguir.