Name: Caldo verde de aipim
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 kg de aipim; 1 1/2 litro de água; 1 1/2 linguiça calabresa cortada em fatias finas; 3 colheres (sopa) de azeite; 100 g de bacon cortado em cubos pequenos; 1 cebola pequena cortada em cubos pequenos; 3 dentes de alho triturados ou amassados; 1/2 tomate sem semente cortado em cubos pequenos; 1 maço de couve mineira cortado em fatias finas; cheiro-verde a gosto picadinho; sal a gosto; chimichurri a gosto; páprica picante a gosto

Caldo verde de aipim

Descubra a receita de Caldo verde de aipim para fazer em 60 minutos. Cozinhe o aipim em 1 1/2 litro de água até ficar macio; corte ao meio e retire a fibra. Bata no liquidificador com a água do cozimento e reserve. Refogue em uma panela grande o bacon e a linguiça no azeite. Quando estiver bem refogado, acrescente a cebola e o alho mexendo sem para

1 h total 1 h prep. 8 porções

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1 Cozinhe o aipim em 1 1/2 litro de água até ficar macio; corte ao meio e retire a fibra.
2 Bata no liquidificador com a água do cozimento e reserve.
3 Refogue em uma panela grande o bacon e a linguiça no azeite.
4 Quando estiver bem refogado, acrescente a cebola e o alho mexendo sem parar até o alho ficar frito.
5 Junte o tomate e a páprica ao refogado.
6 Acrescente o aipim batido, mexendo sem parar.
7 Coloque o sal e o chimichurri.
8 Junte a couve e mexa muito bem por uns 3 minutos.
9 Por último, coloque o cheiro-verde picado.