Sopa de berinjela e abobrinha

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Corte a berinjela e a abobrinha em cubos.
2. 2 Coloque a berinjela em uma vasilha funda com água e sal para tirar o amargo.
3. 3 Deixe de molho por uns 10 minutos.
4. 4 Escorra a água das berinjelas.
5. 5 Coloque a berinjela e a abobrinha em uma vasilha funda e tempere com sal e azeite.
6. 6 Coloque a berinjela e abobrinha temperadas em uma forma retangular.
7. 7 Cubra com papel alumínio e leve ao forno, pré-aquecido, por uns 20 minutos.
8. 8 Retire do forno e bata no liquidificador com a cenoura, o tomate, o caldo de legumes e a água.
9. 9 Reserve.
10. 10 Em uma panela funda, em fogo médio, coloque o azeite e refogue a cebola picada, o alho e o salsão picado.
11. 11 Adicione o creme do liquidificador e cozinhe por uns 10 minutos após levantar fervura.
12. 12 Tempere com sal e pimenta se necessário.
13. 13 Sirva em cumbucas individuais e polvilhe com a salsinha picada.