Name: Escondidinho de camarão com aipim (mandioca)
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg de aipim (mandioca) cozido e escorrido; 1 kg de camarão; 1 maço de salsa picadinha (ou cebolinha); 1 maço de coentro picadinho; 1 tomate sem sementes picadinho; 2 dentes de alho amassadinhos; 1 cebola bem picadinha; 6 azeitonas picadinhas; 2 colheres (sopa) de azeite; sal a gosto; pimenta-do-reino a gosto; 3 colheres (sopa) de queijo parmesão; 2 latas de creme de leite; 1 copinho de requeijão cremoso; 2 ovos

Escondidinho de camarão com aipim (mandioca)

O escondidinho de camarão pode ser até uma receita que esconde o ingrediente principal por baixo da massa, mas não quer dizer que é difícil “encontrar” seu sabor. O camarão refogado com azeite, cebola e tomate e temperado posteriormente com azeitona, sal, pimenta, salsinha e coentro forma um recheio espetacular com muitos aromas e sabores. Mas não tem como falar de um escondidinho de camarão cremoso sem mencionar o purê re

1 h total 1 h prep. 6 porções

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1 Em uma panela coloque o azeite e frite o alho e a cebola.
2 Coloque o tomate picadinho e refoque-o.
3 Coloque os camarões (bem sequinhos) cozinhe por cerca de 3 minutos.
4 Coloque as azeitonas, sal e pimenta a gosto.
5 Desligue o fogo e coloque a salsinha e o coentro.
6 Reserve.
7 Pegue o aipim bem cozidinho, misture nele o creme de leite, requeijão cremoso, ovos, queijo parmesão e sal a gosto. Amasse bem para que fique sem nenhum pedacinho de aipim.
8 Para a montagem, em um pirex bem untado com azeite, coloque a metade do aipim amassado (purê), coloque a moquequinha de camarão e cubra com o restante do purê.
9 Decore ao seu gosto e leve ao forno médio por aproximadamente 20 minutos, até gratinar.