Name: Filé de frango crocante
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porções
Ingredients: 4 filés de frango limpos e sem pele (com 2 cm de espessura cada); 1 copo de panko (ou pão duro ralado, ou farinha de rosca); 3 raminhos de alecrim picado; raspas de 1 limão siciliano; sal a gosto; pimenta-do-reino a gosto; 1 ovo; 3 colheres (sopa) de leite; 3 a 4 colheres de azeite; 1/2 copo de vinho branco (ou 1/2 copo água com 1/2 caldo de galinha dissolvido); suco de 1 limão siciliano

Filé de frango crocante

Nada como um filé de frango crocante para deixar o almoço ainda mais gostoso. Depois que você aprender essa receita, a gente tem certeza que você só vai fazer assim!

1 h total 1 h prep. 4 porções

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1 Num prato fundo, misture pão ralado, sal, alecrim, pimenta e cascas de limão. Reserve. Em outro prato, bata levemente os ovos e o leite, com uma pitada de sal. Reserve também.
2 Passe o filé de frango na mistura do ovo e depois na farinha temperada. Repita o processo em todos os filés de frango.
3 Aqueça o azeite em uma frigideira larga, na temperatura média. Coloque os filés de frango (quantos couberem na panela), e deixe fritar até dourar dos dois lados (cerca de 3 minutos cada lado).
4 Adicione o vinho cuidadosamente pela lateral (não coloque em cima da carne), abaixe o fogo e tampe a panela. Deixe cozinhar por mais 6 minutos, aproximadamente.
5 Destampe a panela, aumente o fogo para médio-alto e deixe até que o vinho evapore por completo e a parte de baixo da casquinha comece a ficar crocante novamente. Na hora de servir, esprema o limão por cima dos filés.