Name: Risoto de abobrinha com linguiça defumada
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 2 colheres (sopa) de azeite; 1 cebola (média) ralada; 300 g de abobrinha ralada; 200 g de linguiça calabresa defumada (fininha); 200 g arroz arbóreo; 1/2 copo de vinho branco seco; 2 litros de água fervente com caldo de legumes; 100 g de manteiga sem sal; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 1 creme de leite; 100 g de queijo parmesão

Risoto de abobrinha com linguiça defumada

Descubra a receita de Risoto de abobrinha com linguiça defumada para fazer em 80 minutos. Aqueça o azeite e junte a lingüiça calabresa defumada. Quando ela estiver crocante acrescente a cebola. Quando a cebola murchar, acrescente a abobrinha ralada com casca e refogue por 1 minuto. Junte o arroz (sem lavar) e misture bem, regue com vinho branco. De

1 h 20 min total 1 h 20 min prep. 5 porções

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1 Aqueça o azeite e junte a lingüiça calabresa defumada.
2 Quando ela estiver crocante acrescente a cebola.
3 Quando a cebola murchar, acrescente a abobrinha ralada com casca e refogue por 1 minuto.
4 Junte o arroz (sem lavar) e misture bem, regue com vinho branco.
5 Deixe cozinhar, mexendo algumas vezes e acrescentando, aos poucos, o caldo de legumes fervente.
6 Sempre que estiver secando a panela acrescente um pouco do caldo de legumes – não coloque tudo de uma vez.
7 Quando o arroz estiver cozido, desligue o fogo, acrescente a manteiga (até derreter), acrescente o creme de leite (meia lata) e o queijo ralado.
8 Misture bem e sirva.