Caldinho de feijão

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Coloque o feijão de molho em água fria por 4 horas.
2. 2 Escorra.
3. 3 Retire a pele do paio e coloque em uma panela de pressão.
4. 4 Acrescente o feijão e as folhas de louro.
5. 5 Cubra com a água, tampe a panela e leve ao fogo para cozinhar por cerca de 35 minutos.
6. 6 Deixe esfriar na panela.
7. 7 Retire o paio e corte em fatias finas.
8. 8 Reserve.
9. 9 Pique o bacon e coloque em uma panela com o azeite de oliva, leve ao fogo baixo para que o bacon libere sua gordura.
10. 10 Quando a gordura estiver bem quente adicione a cebola, o alho e o pimentão picado.
11. 11 Refogue bem e despeje na panela com o feijão.
12. 12 Tempere com sal e pimenta-do-reino.
13. 13 Leve ao fogo novamente e ferva por 10 minutos.
14. 14 Deixe amornar e bata em um liquidificador.
15. 15 Passe por uma peneira e mantenha aquecido.
16. 16 No fundo de cada canequinha de cerâmica coloque algumas fatias do paio e despeje o caldinho quente.
17. 17 Salpique com cebolinha e coentro a gosto.