Name: Fricassê
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 2 peitos de frango sem osso e pele (filé); 1 colher (sopa) de manteiga; 1 fio de azeite; 2 dentes de alho; 2 cebolas; 2 tomates; 1/2 xícara (chá) de azeitonas fatiadas; sal e molho de pimenta a gosto; colorau; salsinha; 300 g de requeijão cremoso; 300 g de mussarela ralada; Para decorar batata palha a gosto; 2 latas de milho verde escorrido; 2 xícaras (chá) de leite; 1 caixinha de creme de leite; 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina; 3 colheres (sopa) de farinha de trigo; sal se necessário

Fricassê

Descubra a receita de Fricassê para fazer em 60 minutos. Tempere o peito de frango e cozinhe em água suficiente para cobri-lo. Após cozimento passe o peito do frango para um prato e deixe esfriar, processe-o no modo pulsar ou desfie. Coloque a manteiga, o azeite na panela, acrescente as cebolas picadinhas o alho e os tomates, dê uma boa refogada, j

1 h total 1 h prep. 10 porções

Instruções

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1 Tempere o peito de frango e cozinhe em água suficiente para cobri-lo.
2 Após cozimento passe o peito do frango para um prato e deixe esfriar, processe-o no modo pulsar ou desfie.
3 Coloque a manteiga, o azeite na panela, acrescente as cebolas picadinhas o alho e os tomates, dê uma boa refogada, junte o peito desfiado, o molho de pimenta sal e o colorau, se necessário coloque um pouco do caldo do cozimento do peito caso esteja muito seco, junte a salsinha picada, as azeitonas, retire do fogo e acrescente o requeijão mexa e reserve.
4 Bata no liquidificador as duas latas de milho escorridas, as duas xícaras de leite.
5 Leve uma panela ao fogo com 3 colheres de manteiga e 3 colheres de farinha de trigo, mexa até incorporar a manteiga e o trigo. Junte o milho batido, continue mexendo até engrossar, verifique o sal (lembre-se que o milho e a manteiga tem sal) deixe no fogo uns três minutos, retire do fogo e acrescente o creme de leite.
6 Unte o refratário levemente com azeite, despeje o frango espalhando bem, coloque por cima o creme de milho e por último a mussarela ralada ou picadinha.
7 Leve ao forno médio até que derreta o queijo.
8 Espalhe batata palha e sirva.