Name: Vaca Atolada no Fogão à Lenha
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 5 porções
Ingredients: Banha suína; 2 kg costela (cortada); 1 kg mandioca (pré-cozida); Cenoura ralada; 2 latas de tomate pelati (sem casca); Salsinha e Cebolinha picadas a gosto; 3 folhas de louro; 1 cebola roxa picada; 1 cebola branca picada; 4 dentes de alho; Manjericão; 1 pimentão amarelo picado; 1 pimentão vermelho picado; 1 pimenta dedo-de-moça picada; Sal Lebre Refinado a gosto

Vaca Atolada no Fogão à Lenha

Uma receita tradicional que celebra o melhor da comida rústica brasileira: costela suculenta cozida lentamente com mandioca até formar um ensopado encorpado e cheio de sabor — a vaca literalmente “atolada” na cremosidade do prato. Preparada no fogão à lenha, com ingredientes aromáticos e aquele toque especial do Sal Lebre refinado, essa vaca atolada traz todo o aconchego da cozinha da roça para a sua mesa, perfeita para um almoço

3 h total 3 h prep. 5 porções

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1 Em uma panela coloque a banha e frite a costela.
2 Coloque as cebolas e o alho deixando refogar.
3 Em seguida, coloque o manjericão e a cenoura ralada, os pimentões, a cebolinha e a salsinha. Em seguida, o louro e a pimenta.
4 Misture todos os ingredientes e coloque um pouco de água para começar a fervura.
5 Quando estiver fervendo, coloque o tomate e acerte o sal. Deixe ferver até a costela amolecer.
6 Coloque a mandioca e deixe cozinhar junto com a carne. Pronto, finalize com salsinha para decorar.