Costelinha à moda paulista

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Perfure a peça de costela com um garfo em vários lugares.
2. 2 Depois, esfregue - a com sal.
3. 3 Tempere - a com os demais ingredientes e deixe - a tomar gosto por algumas horas, virando - a de vez em quando.
4. 4 Pré - aqueça o forno em temperatura moderada.
5. 5 Passe a costela para uma assadeira, regue - a com a marinada e cubra - a com papel alumínio.
6. 6 Leve - a ao forno e asse por 1 hora.
7. 7 Elimine o papel alumínio, diminua a temperatura do forno e regue a costela a cada 30 minutos com o molho do cozimento.
8. 8 Cerca de 2 horas depois, a carne deverá estar macia, mas sem se desmanchar.
9. 9 Retire do forno e corte as costelinhas rente ao osso, separando - as.
10. 10 Arrume - as numa travessa refratária e leve ao forno desligado mas ainda quente, reservando o molho do cozimento.
11. 11 Para a farofa, frite a cebola e o alho no óleo.
12. 12 Adicione a farinha de mandioca, misturando rapidamente.
13. 13 Tempere com sal e mantenha no fogo por alguns minutos, mexendo sem parar.
14. 14 Jumte o cheiro - verde e pingue o molho do cozimento da costela até umedecer a farofa.
15. 15 Sirva as costelinhas com a farofa.