Name: Caldinho de mandioca
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 2 kg de mandioca amarela; 2 calabresas grandes picadas em quadradinhos; 2 pedaços grandes de bacon picados em quadradinhos; 3 dentes de alho grandes triturados ou bem picados; 1 cebola grande triturada ou bem picada; 3 tomates sem semente picados; Cebolinha (a gosto); 1 pacote de tempero pronto; 3 caldos de costela

Caldinho de mandioca

Que tal fazer um caldo de mandioca para o jantar? Ao contrário do que dizem por aí, sopas e caldos são janta, sim! Muito populares nos dias mais frios, os caldos podem ser tão satisfatórios quanto qualquer outro alimento. O caldo de mandioca, por exemplo, tem textura mais espessa do que uma sopa comum, dando mais sensação de saciedade. Isso se dá por conta da mandioca, que libera amido e é batida junto com a água do cozimento

1 h total 1 h prep. 10 porções

Ingredientes

10 porç.

2 kg de mandioca amarela
2 calabresas grandes picadas em quadradinhos
2 pedaços grandes de bacon picados em quadradinhos
3 dentes de alho grandes triturados ou bem picados
1 cebola grande triturada ou bem picada
3 tomates sem semente picados
Cebolinha (a gosto)
1 pacote de tempero pronto
3 caldos de costela

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1 Cozinhe a mandioca.
2 Acrescente no cozimento 2 tabletes de caldo de costela.
3 Dê uma pré-fritada na calabresa junto com o bacon com um pouco de óleo.
4 Acrescente junto a ela a cebola e termine de fritar.
5 Acrescente o alho e mais 1 caldo de costela.
6 Bata no liquidificador a mandioca junto com a água que cozinhou.
7 Junte a mistura com a fritura no fogo baixo sempre mexendo para que não grude no fundo da panela.
8 Acrescente o tomate e a cebolinha (a gosto).
9 Acrescente aos poucos os temperos, sempre experimentando para ver se está bom de sal.