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Strozzapreti

Name: Strozzapreti
Prep time: 45 min
Cook time: 6 min
Total time: 51 min
Yield: 4
Ingredients: Farinha tipo 00 400 g; Água morna 200 g; Sal fino quanto baste

Os strozzapreti são um tipo de massa fresca feita apenas com água e farinha. Descubra as doses e o procedimento para preparar esta receita em casa!

51 min total 45 min prep. 6 min cozimento 4 360 cal

Ingredientes

4 porç.

Farinha tipo 00 400 g
Água morna 200 g
Sal fino quanto baste

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1 Para preparar os strozzapreti, coloque sobre uma superfície plana a farinha em formato de fonte 1 , adicione uma pitada de sal e comece a misturar com a água morna 2 ajudando-se com um garfo 3 .
2 Uma vez que a água for absorvida 4 comece a amassar com as mãos 5 até obter uma massa lisa e homogênea 6 .
3 Deixe a massa descansar por pelo menos 30 minutos coberta com filme plástico 7 , ou um pano de prato, à temperatura ambiente ou na geladeira se estiver muito quente. Após esse tempo, retome a massa e coloque-a sobre uma superfície enfarinhada 8 . Com a ajuda de um rolo, comece a estender a massa 9 .
4 Você deve obter uma espessura de 2 mm (10 11 . Uma vez estendida, comece a cortá-la em tiras de cerca de 1,5 cm 12 .
5 Uma vez obtidas as tiras 13 , pegue uma de cada vez e enrole-a entre as palmas das mãos, fazendo-a deslizar com delicadeza 14 . Depois, corte pedaços de cerca de 8-10 cm e coloque-os à medida que os corta sobre a superfície enfarinhada 15 . Seus strozzapreti estão prontos!