Piadina romagnola feita em casa

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Para preparar a piadina romagnola feita em casa, primeiro coloque em uma tigela a farinha, o sal 1 , o bicarbonato de sódio 2 e a banha 3 .
2. 2 Comece a amassar com as mãos 4 adicionando a água morna aos poucos 5 . Continue amassando na tigela 6 até que a farinha tenha absorvido a água.
3. 3 Transfira para uma superfície 7 e continue amassando até que a massa fique lisa e homogênea 8 . Cubra a massa com uma tigela e deixe descansar por 30 minutos.
4. 4 Agora, usando uma espátula, divida a massa 10 em 6 pedaços iguais 11 . Forme então bolinhas, rolando a massa sobre uma superfície 12 .
5. 5 Cubra novamente 13 e deixe descansar por mais alguns minutos. Agora aqueça uma frigideira, enquanto isso pegue a primeira bolinha e achate-a com as mãos sobre uma superfície enfarinhada 14 . Em seguida, abra a massa com um rolo mantendo uma forma redonda 15 . Você obterá uma espessura de 2-3 mm e um diâmetro de 22-24 cm.
6. 6 Assim que a frigideira estiver bem quente, transfira a piadina para dentro, estendendo-a bem 16 ; gire-a com a mão 17 para obter uma cozedura uniforme e, após cerca de 3 minutos, vire-a com a ajuda de uma espátula 18 .
7. 7 Cozinhe também do outro lado por alguns minutos até que esteja bem dourada 19 . Transfira para um prato ou tábua de corte 20 e continue assim com a cozedura das outras, empilhando-as uma em cima da outra 21 .