Torta de cerejas frescas

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Para preparar a torta de cerejas frescas, comece a massa colocando em uma tigela a farinha, o açúcar 1 e o sal 2 , depois aromatize com a casca ralada de limão 3 .
2. 2 Adicione a manteiga fria 4 e trabalhe tudo com a ponta dos dedos 5 até obter uma mistura arenosa. Neste ponto, despeje a água fria 6 .
3. 3 Acrescente também o vinagre de arroz 7 e misture com um garfo para integrar a massa 8 . Envolva a massa em filme plástico 9 .
4. 4 Deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos 10 . Enquanto isso, cuide do recheio lavando e retirando os caroços das cerejas 11 12 .
5. 5 Coloque-as em uma tigela, junte o açúcar 13 , o suco de limão 14 e a hortelã fresca picada 15 .
6. 6 Junte também o amido de milho 16 , misture 17 e deixe macerar por 20 minutos 18 .
7. 7 Passado o tempo de descanso da massa, enfarinhe levemente a superfície de trabalho e o pedaço de massa 19 , abra a massa com um rolo 20 até uma espessura de cerca de 3-4 milímetros 21 .
8. 8 Enrole-a no rolo, depois desenrole sobre uma forma de torta de 23 cm 22 , pressione bem o fundo e a borda, então passe o rolo por cima para eliminar o excesso de massa 23 . Fure o fundo com um garfo 24 .
9. 9 Recheie a torta com as cerejas marinadas 25 26 . Com os retalhos que sobraram, abra novamente a massa com 3-4 mm de espessura e corte tiras com cerca de 1,5 cm de largura usando um cortador de massa dentado 27 .
10. 10 Agora você deverá criar a grade decorativa entrelaçando as tiras de massa. Disponha 3 tiras na horizontal 28 , levante a do meio 29 e coloque a primeira tira na vertical, então volte a posição da tira que você levantou 30 .
11. 11 Agora levante a tira superior e a inferior, em seguida coloque por cima uma tira central no sentido do comprimento 31 . Continue desse modo alternando 3 tiras horizontais com 3 tiras verticais 32 . Para completar a torta, bata em uma tigela a gema com o leite e pincele essa mistura na borda e nas tiras 33 .
12. 12 Asse a torta de cerejas frescas 34 na parte de baixo do forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40-45 minutos, ou até que a superfície esteja bem dourada 35 . Uma vez pronta, deixe esfriar brevemente antes de servir 36 .