Torta invertida de limão

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Para preparar a torta invertida de limão, primeiro lave e seque bem os 3 limões, depois corte-os em fatias de 2-3 mm 1 . Em uma forma com bordas inclinadas que mede 22 cm na borda e 19,5 cm no fundo, despeje o açúcar e a água 2 e leve para ferver para caramelizar. Quando a calda estiver com uma cor âmbar, adicione 5 g de manteiga 3 e gire a forma para misturar, depois desligue o fogo.
2. 2 Coloque as fatias de limão no fundo 4 , uma próxima da outra, sobrepondo-as ligeiramente para criar uma espiral 5 . Deixe esfriar e prepare a massa: em uma tigela, peneire a farinha e o amido 6 .
3. 3 Peneire também o fermento 7 e reserve. Em uma tigela, coloque a manteiga em temperatura ambiente cortada em pedaços e adicione o açúcar 8 . Bata a mistura com a batedeira elétrica 9 .
4. 4 Incorpore os ovos 10 , depois aromatize com a casca do limão 11 e seu suco 12 .
5. 5 Quando a massa estiver bem misturada, incorpore os ingredientes secos aos poucos, continuando a bater com a batedeira 13 . Quando a farinha também for absorvida, a massa está pronta 14 , então despeje-a na forma 15 .
6. 6 Nivele a superfície com uma espátula 16 e asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por 45 minutos na prateleira central. Uma vez assada, retire do forno 17 e vire a torta ainda quente em um prato de servir, tomando cuidado para não se queimar. Deixe a torta invertida de limão esfriar antes de servir 18 .