Devil's food cake

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Comece a preparação da devil's food cake cortando a manteiga em cubos e deixando-a amolecer 1 (ou amolecendo no micro-ondas). Bata com as pás de uma batedeira a manteiga amolecida em velocidade moderada e quando ela estiver clara e fofa, adicione o açúcar e as sementes da fava de baunilha 2 e continue batendo por mais alguns minutos, tendo o cuidado (de vez em quando) de retirar a mistura das bordas da tigela com uma espátula macia 3 .
2. 2 Adicione à mistura, sempre batendo, um ovo de cada vez 4 à temperatura ambiente. Em uma tigelinha, coloque o cacau peneirado e adicione a água fervente 5 para obter um creme liso e sem grumos 6 , então deixe esfriar.
3. 3 Adicione o creme de cacau já frio 7 à mistura de manteiga, ovos e açúcar. Adicione à mistura obtida o sal, a farinha e o bicarbonato peneirados 8 , em seguida, misture delicadamente todos os ingredientes. Unte e polvilhe com cacau 3 formas de bolo com 22 cm de diâmetro 9 ,
4. 4 então divida a massa em três partes iguais e coloque-a dentro das 3 formas 10 . Asse as formas em forno já aquecido a 180 graus por cerca de 30-35 minutos, depois quando os três bolos estiverem assados 11 retire-os do forno, deixe esfriar por 15 minutos e retire-os das formas, colocando-os sobre uma gradinha. Enquanto isso, prepare o creme de recheio/cobertura da devil's cake colocando em uma panela grande o creme de leite 12 e levando-o quase à fervura.
5. 5 Adicione à panela o chocolate amargo 13 e misture bem até obter uma mistura lisa e homogênea 14 . Retire a panela do fogo e deixe a mistura esfriar à temperatura ambiente, mexendo a cada 15 minutos; em seguida, coloque-a na geladeira até que a mistura fique firme (lembre-se sempre de mexer a cada 15 minutos) e fique bem sólida, mas espalhável 15 .
6. 6 Coloque um dos três discos já frios em um prato, espalhe-o com o creme de chocolate 16 , cubra com um segundo disco 17 e cubra também este com a camada de chocolate 18 .
7. 7 Coloque sobre os 2 discos recheados com o creme de chocolate o último bolo 19 e cubra todo o bolo com o creme restante 20 (seja generoso!): se você quiser dar à cobertura da devil's cake o típico aspecto de "ondas enrugadas", use uma espátula e espalhe "movendo" o creme 21 . A devil's food cake está pronta para ser saboreada! Lembre-se de conservar o bolo na geladeira.