Name: Fondant au chocolat
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Chocolate amargo 150 g; Açúcar de confeiteiro 90 g; Manteiga 80 g; Farinha tipo 00 20 g; Cacau em pó amargo 10 g; Ovos médias 2; Gemas 1; Fava de baunilha (as sementes) 1; Manteiga quanto baste; Açúcar mascavo quanto baste; Açúcar de confeiteiro quanto baste

1 Para preparar o fondant au chocolat, primeiro pique grosseiramente o chocolate com uma faca e depois coloque-o em uma tigela para banho-maria, ou seja, coloque a tigela sobre uma panela com água no fogo 1 . Mexa constantemente com uma espátula para derreter completamente, depois adicione a manteiga 2 . Continue mexendo para misturar o composto. Uma vez pronto, apague o fogo e reserve. Em uma tigela, coloque os ovos e a gema, depois adicione o açúcar de confeiteiro 3 e as sementes da fava de baunilha.

2 Trabalhe a mistura com a batedeira elétrica 4 até ficar clara e espumosa. Neste ponto, despeje o chocolate derretido 5 e continue misturando com a batedeira para integrar completamente a mistura 6 .

3 Agora adicione os ingredientes secos à mistura de ovos: peneire na tigela a farinha 7 e o cacau em pó 8 , depois misture com uma espátula para incorporar os ingredientes 9 .

4 A massa está pronta: pegue 6 forminhas de alumínio com diâmetro de 7 cm na parte superior e 4 cm de altura, unte o fundo e as bordas, depois polvilhe o interior com o açúcar mascavo. Despeje a massa preenchendo as forminhas até 2/3 11 , depois asse em forno estático pré-aquecido a 180° por 9-10 minutos (o tempo de cozimento depende do tamanho das forminhas, encontre mais dicas na recomendação ao final da receita). Quando estiverem assados, retire imediatamente suas tortinhas do forno 12 .

5 Desenforme as tortinhas ainda quentes em um prato, tomando cuidado para não se queimar 13 . Complete polvilhando o fondant au chocolat com o açúcar de confeiteiro 14 e sirva imediatamente 15 !