Name: Macarrão com molho de tomate e friggitelli
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Casarecce 320 g; Friggitelli 400 g; Passata de tomate tomatinho datterino 600 g; Manjericão quanto baste; Alho 2 dentes; Pimenta fresca 1; Pimenta preta quanto baste; Azeite virgem extra 20 g; Sal fino quanto baste; Grana Padano DOP 50 g

1 Para preparar o macarrão com molho de tomate e friggitelli, comece pelo molho. Em uma panelinha coloque um fio de azeite extravirgem, acrescente o dente de alho descascado e os talos de manjericão 1 , depois deixe refogar suavemente por alguns minutos. Junte a passata de tomate datterino 2 , ajuste o sal 3 e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando.

2 Enquanto isso, cuide dos friggitelli: lave-os, corte-os ao meio 4 , remova o cabo e as sementes internas 5 . Se estiverem muito grandes, você pode cortá-los novamente ao meio no sentido do comprimento 6 .

3 Em uma frigideira aqueça um fio de azeite com um dente de alho e a pimenta fresca 7 ; se preferir um sabor mais picante, você pode picá-la. Deixe dourar, depois adicione os friggitelli 8 e ajuste o sal 9 .

4 Tampe com uma tampa 10 e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 10 minutos, até que fiquem macios mas ainda ligeiramente firmes 11 . Leve uma panela de água salgada para ferver e cozinhe as casarecce 12 conforme o tempo indicado na embalagem.

5 Quando estiver cozido, retire os raminhos de manjericão e o alho do molho 13 . Despeje-o na frigideira com os friggitelli 14 , depois pique o manjericão 15 .

6 Junte o manjericão ao molho 16 ; escorra a massa al dente diretamente no molho 17 e misture bem tudo em fogo alto 18 .

7 Finalize com pimenta-do-reino moída, um fio de azeite extravirgem e o Grana Padano DOP ralado; mexa até obter um molho cremoso e bem ligado. Sirva a massa bem quente com algumas folhas de manjericão fresco.