Tagliatelle radicchio e speck

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Para preparar tagliatelle com radicchio e speck, a primeira coisa a fazer é colocar no fogo uma panela cheia de água, salgada a gosto, que será usada para cozinhar a massa. Corte o speck primeiro em tiras e depois em cubos 1 . Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira e acrescente o speck 2 . Deixe cozinhar por alguns minutos 3 , mexendo frequentemente.
2. 2 Enquanto isso, corte o radicchio ao meio 4 e depois em tiras finas 5 . Assim que o speck estiver crocante, retire-o com uma colher, escorra bem o óleo e transfira para uma tigela pequena 6 .
3. 3 Coloque a frigideira de volta ao fogo e adicione 2 dentes de alho descascados e alguns raminhos de tomilho 7 . Deixe aromatizar e adicione o radicchio 8 . Tempere com sal e pimenta 9 .
4. 4 Cozinhe o radicchio por 4-5 minutos, até que murche. Em seguida, remova o alho 10 11 e o ramo de tomilho. Neste ponto, mergulhe as tagliatelle na água que já deve ter atingido a fervura 12 .
5. 5 Adicione à frigideira com o radicchio uma concha de água de cozimento 13 e assim que as tagliatelle estiverem cozidas, escorra-as e coloque-as na frigideira, adicionando mais um pouco de água de cozimento 14 . Acrescente o Grana Padano Dop ralado 15 .
6. 6 Misture bem, adicionando um fio de azeite 16 e, por último, acrescente o speck crocante 17 . Salteie por mais alguns instantes e sirva suas tagliatelle bem quentes 18 .