Name: Fettuccine alla papalina
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Fettuccine de ovo 250 g; Manteiga 50 g; Cebolas 50 g; Presunto cru 100 g; Creme de leite fresco líquido 200 g; Ovos médias 3; Parmigiano Reggiano DOP para ralar 60 g; Pimenta preta quanto baste; Sal fino quanto baste; Água em temperatura ambiente 1 concha

Fettuccine alla papalina

As fettuccine alla papalina são um prato rico e substancioso à base de carne dourada na frigideira e ovos batidos com leite e pimenta.

25 min total 10 min prep. 15 min cozimento 4 626 cal

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1 Para preparar as fettuccine alla papalina, primeiro corte em fatias 1 e depois em tiras o presunto cru 2 . Coloque uma panela antiaderente no fogo e derreta a manteiga em pedaços 3 .
2 Deixe a cebola picada finamente murchar por 8 minutos na manteiga 4 , acrescentando uma concha de água em temperatura ambiente 5 . Junte o presunto cru previamente cortado em tiras 6 e
3 mexa com uma espátula de cozinha 7 , deixando cozinhar por mais 2 minutos. Quando estiver pronto, desligue e reserve. Coloque uma panela com água salgada para ferver, depois cozinhe as fettuccine al dente por 3 minutos 8 ; enquanto isso, quebre os ovos em um recipiente e adicione o creme de leite, e mexa energicamente com um batedor 9 .
4 Adicione o queijo ralado 10 , misture novamente 11 e, por fim, ajuste o sal 12 .
5 Após o tempo necessário, escorra as fettuccine e despeje-as diretamente na panela com o molho 13 , salteando por alguns instantes para dar sabor; desligue o fogo e adicione a mistura à base de ovos 14 , distribuindo-a de maneira homogênea sobre a massa 15 .
6 Misture rapidamente para amalgamar bem todos os ingredientes 16 , então regule a pimenta 17 : suas fettuccine alla papalina estão prontas para serem servidas bem quentes 18 .