Name: Frittata recheada
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Ovos médias 8; Emmental 200 g; Presunto cozido em fatias 120 g; Grana Padano DOP para ralar 50 g; Cebolinha verde 10 raminhos; Azeite virgem extra quanto baste; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste

1 Para preparar a omelete recheada, comece picando grosseiramente os ramos de cebolinha 1 e fatie o queijo Emmentaler 2 . Quebre os ovos e coloque-os em uma tigela grande 3 ,

2 então bata-os com um garfo 4 e adicione o Grana ralado 5 , misture e junte os ramos de cebolinha; sal e pimenta a gosto 6 .

3 Misture todos os ingredientes, então divida a mistura em duas tigelinhas 7 ; em uma frigideira de 24 cm de diâmetro, despeje um fio de óleo 8 e aqueça bem. Então despeje o conteúdo de uma das tigelinhas 9

4 e cubra com a tampa 10 para cozinhar em fogo alto por 2-3 minutos. Em seguida, vire a omelete com a ajuda da tampa ou de um prato, virando-a e deixando-a escorregar de volta na frigideira 11 e deixe cozinhar o outro lado por mais 2 minutos sem tampa. Transfira a omelete pronta para um prato 12 e reserve por um momento.

5 Unte outra frigideira de 24 cm de diâmetro com um fio de óleo 13 , aqueça e repita as mesmas operações para os ovos restantes: despeje o conteúdo da tigela na frigideira 14 e deixe cozinhar cerca de 2 minutos com a tampa; depois vire-a com a ajuda da tampa; cozinhe a omelete também do outro lado 15 .

6 Depois, distribua as fatias de queijo sobre a superfície da omelete 16 e as de presunto 17 . Coloque a omelete que você preparou anteriormente com a parte onde os ramos de cebolinha são visíveis voltada para cima 18 .

7 Cubra com a tampa e cozinhe por mais 1-2 minutos 19 , depois desenforme delicadamente a omelete e coloque-a sobre uma bandeja 20 ou prato de servir. Você pode fatiar a omelete recheada 21 e servi-la em fatias!