Panqueca recheada com chocolate

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Para preparar as panquecas recheadas com chocolate, primeiro quebre a barra de chocolate para obter 8 pedaços do mesmo tamanho 1 . Separe-os e, enquanto isso, derreta a manteiga e deixe-a esfriar. Enquanto isso, separe as claras das gemas em duas tigelas diferentes 2 . Bata as gemas com um batedor e, enquanto mistura, adicione o leite em fio 3 lentamente.
2. 2 Quando estiver bem incorporado, adicione a manteiga já morna 4 e bata novamente com o batedor. Monte a mistura até que fique clara. Peneire a farinha e o fermento na tigela 5 , misture com o batedor para amalgamar 6 .
3. 3 Você deverá obter uma mistura lisa, sem grumos 7 . Agora bata as claras que você reservou, adicionando o açúcar aos poucos 8 até que fiquem brancas e espumosas 9 .
4. 4 Incorpore-as delicadamente à mistura de ovos 10 , com movimentos de baixo para cima 11 , para evitar que percam volume 12 .
5. 5 Aqueça em fogo médio uma frigideira antiaderente grande, de preferência com fundo grosso e, se necessário, unte com um pouco de manteiga espalhada na superfície com a ajuda de papel de cozinha. Despeje 2 colheres da massa no centro da panela 13 , não precisará espalhar. No meio, coloque o pedaço de chocolate 14 e cubra com outra colher de massa 15 .
6. 6 Quando começarem a aparecer bolhas na superfície 16 , vire a panqueca usando uma espátula 10 . Deixe dourar também do outro lado 17 e em poucos minutos estará pronto. Repita essa operação para todas as outras, você obterá 8. Decore com framboesas e chantilly semimontado 18 .