Bolo no pote

Instruções

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1. 1 Para preparar o bolo no pote, comece pela massa amanteigada de limão. Separe as gemas das claras e bata-as com uma batedeira elétrica com 45 g de açúcar 1 . Adicione o mel 2 e continue até que fiquem claras e espumosas, e aromatize com a casca de limão 3 .
2. 2 Bata as claras em neve não muito firme junto com o açúcar restante 4 , para que não se formem grumos quando você as combinar com outros ingredientes, então combine as duas misturas com uma espátula sem desmontá-las 5 . Adicione a farinha peneirada 6 e misture na massa.
3. 3 Espalhe a mistura em uma assadeira de 36x27cm forrada com papel manteiga e nivele com uma espátula lisa e plana 7 . Asse em forno estático pré-aquecido a 190ºC por 5 minutos; a superfície do doce deve ficar levemente dourada e você não deve abrir o forno (que reterá a umidade) durante o cozimento. Em seguida, retire a massa amanteigada do forno 8 e deixe esfriar. Enquanto isso, prepare a massa amanteigada de chocolate: separe as gemas das claras 1 e bata as gemas junto com o mel 9
4. 4 e metade do açúcar 10 . Bata as gemas até ficarem claras e espumosas 11 . Bata também as claras em neve não muito firme com o restante do açúcar e, em seguida, combine as duas misturas com uma espátula sem desmontá-las 12 .
5. 5 Adicione delicadamente a farinha peneirada junto com o cacau em pó 13 e misture a massa. Espalhe em uma assadeira de 36x27cm forrada com papel manteiga 14 . Asse em forno estático pré-aquecido a 190ºC por 5 minutos. Retire a massa amanteigada do forno 15 e deixe esfriar.
6. 6 Enquanto isso, prepare o creme: bata no liquidificador as framboesas (16-17), peneire o molho obtido para remover as sementes e coloque-o em uma tigela com o iogurte 18 ,
7. 7 misture com um batedor para combinar os ingredientes 19 e depois adicione metade do açúcar de confeiteiro 20 . À parte, bata o creme de leite fresco e adicione a outra metade do açúcar de confeiteiro 21 .
8. 8 Incorpore o creme batido ao creme de framboesas e misture delicadamente 22 . Em seguida, pegue um cortador de 7 cm de diâmetro e corte 4 discos da massa amanteigada de limão 23 e 8 da de chocolate 24 .
9. 9 Para montar o bolo, pegue potes de vidro com capacidade de 200 ml: transfira o creme para um saco de confeitar com bico liso e faça uma camada de creme, depois coloque um disco de cacau por cima 25 , depois novamente uma camada de creme 26 e sobreponha outro disco de massa amanteigada de limão 27 ,
10. 10 continue com outra camada de creme, um disco de biscoito de cacau 28 e termine com o creme, tomando cuidado para deixar 1 cm da borda. Decore com framboesas frescas 29 e raspas de chocolate amargo 30 . Seu bolo no pote está pronto para ser saboreado!