Atún a la mexicana en muffin inglés: receta

Instrucciones

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1. 1 Picamos finamente la cebolla, el diente de ajo y los ponemos en una sartén caliente con el aceite de oliva. Desvenamos el chile, lo cortamos finamente y lo agregamos a la cebolla. Hacemos lo mismo con el tomate al que retiramos las semillas y cortamos en trocitos. Dejamos unos cinco minutos en la lumbre **a intensidad media**.
2. 2 Drenamos el atún de toda el agua de conservación y lo agregamos a la sartén. Sazonamos con sal, pimienta y salsa picante. Revolvemos muy bien todos los ingredientes y dejamos, **la sartén medio tapada**, en la lumbre por unos 10 minutos más.
3. 3 Cortamos los muffins en dos (si no los encontráis en vuestras tiendas, los podéis hacer siguiendo [esta receta](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-panes/receta-de-muffins-ingleses)) y los colocamos sobre una rejilla para horno. Les añadimos una rebanada de queso y unas cucharadas de la preparación de atún. Colocamos en el horno, pre calentado a 160ºC por unos cinco minutos para que **el queso quede ligeramente derretido** y los muffins tostados. Mientras tanto cortamos una rodajas de aguacate que ponemos en cada muffin justo antes de servir.
4. 4 ## Con qué acompañar el atún a la mexicana en muffin inglés
5. 5 Para disfrutar mejor de este **atún a la mexicana en muffin inglés**, te recomiendo comerlo caliente o tibio ya que así las texturas se fusionarán de manera mucho más agradable. Lo puedes degustar con un vino blanco, una cerveza clara o un jugo de frutas rojas naturales.
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