Col lombarda agridulce, una guarnición templada de lo más sencilla y deliciosa

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Retirar la primera capa de hojas de la lombarda. Cortar una rodaja en la base para apoyar y facilitar el corte. Cortar groseramente **en rebanadas o en tiras alargadas y finas**. Para ello nos podemos ayudar de una mandolina, o bien hacerlo directamente con un buen cuchillo.
2. 2 Tomar una sartén y agregar una a dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté caliente, agregar la col lombarda y dejar que **se cocine por 10 a 12 minutos** hasta que la lombarda esté tierna (recomiendo comprobar la textura antes). Cuando esté en el punto, condimentar con la sal y la pimienta.
3. 3 **Sazonar con el vinagre de manzana y el azúcar moreno**. Revolver para integrar los ingredientes. Servir la col caliente a temperatura con una cucharada de aceite de oliva virgen extra por encima.